旬冷とは

　当地は、漁場が近いため日に２度でも出漁します。八栄丸ののどぐろ漁は朝３時に刺し網を仕掛け１０時には網を上げます。
その時、網にかかったのどぐろはほとんど生きています。つまり網で釣っているのと同じなのです。
１５時の競りに間に合うように漁協や家族総出で仕分けします。
当社は漁港近くで競り後１時間以内に加工し【旬冷】にします。

　栄進丸はごち網漁で朝３時に出漁し１３時には入港、急いで仕分けします。１６時には【旬冷】に加工されます。
水揚げ後の最速時間とリキッドフリーザーが、とれたての状態を数年間保ちます。